Zbudowany został w 1927 roku. Ten pięciogwiazdkowy hotel przeznaczony był pierwotnie głównie dla gości kasyna mieszczącego się nieopodal. Projekt hotelu wykonali dwaj architekci z Politechniki Gdańskiej. Przez wiele lat był największym, najdroższym i najbardziej ekskluzywny hotelem w całym rejonie Zatoki Gdańskiej. Swoją obecną nazwę, Grand Hotel, uzyskał dopiero w 1951 roku. Poprzednio nazywał się Hotek Kasyno. Wśród gości, którzy odwiedzili hotel na przestrzeni tych wszystkich lat od jego powstania są takie znamienitości jak Fidel Castro, Great garbo, Charles de Gaulle, Ignacy Mościccki, Omar Sharif czy Maryla Rodowicz.
